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Insett Bohnen

Leer (Ostfriesland)

Insett Bohnen - Schnippelbohnen Eintopf

Insett Bohnen - Schnippelbohnen Eintopf

  • 1 kg Schnippelbohnen
  • 750 g Kartoffeln
  • 4 Kasseler Koteletts
  • 200 g geräucherter Bauchspeck
  • 1/4 l Wasser
  • etwas Pfeffer

Die gesalzenen Schnippelbohnen (Schneidebohnen) gründlich waschen, eventuell wässern und anschließend in einem Topf mit Wasser abgießen und Schnippelbohnen mit 1/4 l Wasser, dem Speck 1 Std. langsam garen. Dann geschälte und gewürfelte Kartoffeln und Pfeffer dazugeben. Alles nochmals 20 Min. bei mittlerer Hitze garen lassen. Das Fleisch herausnehmen. Kartoffeln und Schnippelbohnen durchstampfen.

In alten ostfriesischen Küchen bezeichnet man das Gericht auch als "Bohnenstamsel".

"Lot jo dat schmecken!"

Quelle: Christa Spitzer: Grossmutters friesische Landküche. Neuer Umschau Bucherverlag GmbH, 2005

Insett Bohnen


26789 Leer (Ostfriesland)
Deutschland

Dauer

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