Restaurant Wannee

De filosofie van Restaurant Wannee is gebaseerd op Dutch Cuisine.

Restaurant Wannee is vernoemd naar mejuffrouw Cornelia Johanna Wannée. Zij was lerares aan de Amsterdamse Huishoudschool aan het Vondelpark en gaf les in koken en voedingsleer.

De filosofie van Restaurant Wannee is gebaseerd op Dutch Cuisine. De 5 principes die Dutch Cuisine als manifest gebruikt zijn ontwikkeld door SVH Meesterkok en Executive Chef van Wannee Albert Kooy;

Cultuur - in de Nieuwe Nederlandse Keuken laten we zien welke mooie ingrediënten en tradities we hebben.

Gezond - groenten bepalen onze gerechten, gezond voor de mens en de aarde.

Natuur - natuurlijke producten en ingrediënten zonder chemische additieven en dus ook vanzelf sprekend biologisch.

Kwaliteit - de beste kwaliteit met respect voor de producten en producenten.

Waarde - de aarde als rentmeester beheren en met de gedachte van “no waste”.

Met deze principes creëren wij maandelijks een menu waarbij de groente van de koude grond komen en vlees en vis als garnituur dient. Het resultaat? Een variërend menu met stuk voor stuk échte gerechten. Voor een snelle lunch of diner hebben we een kleine “à la carte” met een uitsmijter of salade.

In onze vernieuwde bar kunt u genieten van een lekkere kop koffie, een lokaal biertje of huisgemaakte happen. Op de tap hebben we bijvoorbeeld diverse bieren van Brouwerij Dockum, waaronder enkele Kâld Kletske varianten.