Pflaumen Streuselkuchen
Pflaumen Streuselkuchen - Wie Elma ihn macht
Zubereitung:
Für den Teig Butter, Zucker und Eier mit einem Mixer (Rührbesen) schaumig schlagen, bis eine helle Creme entsteht. Das Mehl und Backpulver mischen, zu der Creme geben und zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Die Pflaumen gründlich waschen, entsteinen und halbieren. Für die Streusel die Butter schmelzen. Mehl, Zucker und Zimt in eine Schüssel geben und vermischen. Die flüssige Butter zugießen und mit den Händen zu Streuseln vermengen. Eine Fettpfanne (tiefes Backblech) einfetten, den Backofen vorheizen. Den Rührteig gleichmäßig in der Fettpfanne verstreichen, die Pflaumen mit der Schnittfläche nach oben auf den Teig setzen und mit den Streusel bedecken. Den Kuchen sogleich in den heißen Ofen setzen und goldgelb backen.
Einsetzen: mittlere Schiene.
Temperatur: 200 °C (Umluft 175 °C), Backdauer: 45 Minuten.
Elmas Pflaumenkuchen ist sehr saftig und hält sich gekühlt mehrere Tage frisch. Wir essen ihn gerne mit geschlagener Sahne oder einer leckeren Vanillesauce.
Für 16 Kuchenstücke - pro Stück: ca. 548 kcal
Quelle: Karin Kramer: Ostfriesland kocht. Ostfriesland Verlag - SKN, 2016, S. 232
Pflaumenschmaus
Zutaten:
Für den Teig:
• 200 g weiche Butter
• 250 g Zucker
• 4 TL Vanillezucker
• 4 Eier (Gr. L)
• 400 g Weizenmehl
• 3 TL Backpulver
Für den Obstbelag:
• 1 1/2 kg Pflaumen oder Zwetschen
Für die Streusel:
• 200 g Butter
• 200 g Zucker
• 4 TL Vanillezucker
• 300 g Weizenmehl
• 1 TL Zimt
