So schmeckt Ostfriesland
Neben unserem berühmten Ostfriesentee gibt es viele regionale Genüsse in Ostfriesland: frischer Fisch wie Nordseescholle und Nordseekrabben sowie Ammerländer Smoortaal (Räucheraal) und Schinken oder auch frische Milch von unseren typischen, schwarzbunten Kühen. Die raue Nordsee, salzhaltige Luft, guter Marschboden und saftig-grüne Weideflächen bieten einfach beste Voraussetzungen für unsere regionalen Produkte. Dazu kommen seit Generationen überlieferte Rezepte wie zum Beispiel für Snirtjebraten, Insett Bohnen, Labskaus oder Grünkohl. Ob klassisch oder neu interpretiert - die Verwendung regionaler Produkte ist einfach eine Liebeserklärung an die Region. Daher haben viele Gastronomen ihr kulinarisches Angebot darauf ausgerichtet. Gehen Sie auf Genussreise und lassen Sie sich überraschen.
Regionale Produkte: Hofläden, Wochenmärkte und Co.
Ob selbstgezapfte Milch von der Milchtankstelle, frisches Gemüse und Eier von glücklichen Hühnern aus dem Hofladen oder ein Bummel über den Wochenmarkt - Lebensmittel aus Ostfriesland haben eine hohe Qualität und sind einfach köstlich. Wir zeigen Ihnen, wo Sie in Ostfriesland regionale Produkte beziehen können.
Hofläden
Viele landwirtschaftliche Betriebe in Ostfriesland verfügen über Hofläden - Hier können Sie regionale Produkte ganz frisch und direkt vom Erzeuger kaufen.
Wochenmärkte
Frisches Obst, Gemüse und regionale Spezialitäten erwarten Sie auf Ostfrieslands Wochenmärkten.
Milchtankstellen
Eben kurz ranfahren und auftanken! Einige Bauernhöfe verfügen über sogenannte "Milchtankstellen". An diesen Milchautomaten kann man sich zu jeder Tages- und Nachtzeit die frische Milch der hofeigenen Kühe abzapfen.
Kulinarisches Ammerland
Eine Spezialität des Ammerlandes ist der Ammerländer Schinken. Er wird von Hand gesalzen, reift sechs Monate und zeichnet sich durch sein mildes Aroma aus. Im Schinkenmuseum in Apen erfährt man alles rund um den Räuchervorgang inklusive einer Kostprobe. In Bad Zwischenahn muss man unbedingt den Smoortaal aus dem Zwischenahner Meer probieren. Dazu gibt es herzhaftes Ammerländer Schwarzbrot, Korn aus dem Löffel (Löffeltrunk) und ein Frischgezapftes.
Kulinarische Veranstaltungen
Wann und wo Sie in Ostfriesland nach Herzenslust schlemmen können
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Echte Klassiker - Unsere regionalen Rezepte
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Alle Rezepte zum Nachkochen
Viele Rezepte in der ostfriesischen Küche sind über viele Generationen überliefert und stammen aus einer Zeit, in der die jeweiligen Lebensmittel nur saisonal erhältlich waren. Noch heute werden diese Gerichte traditionell dann zubereitet, wenn die Zutaten gerade regional in Ostfriesland erhältlich sind. Natürlich gibt es auch einige Klassiker, die zu jeder Jahreszeit gekocht werden können. Die typisch ostfriesische Küche besteht aus einfachen und meist relativ günstigen Zutaten, ist leicht zuzubereiten und deftig. Aber schauen und vor allem schmecken Sie selbst. Wir haben Ihnen eine Auswahl beliebter Rezepte zusammengestellt. Mahltied!
